روزمرہ خوراک میں انڈہ ایک عام اور غذائیت سے بھرپور غذا ہے، لیکن بازار سے انڈے خریدتے وقت اکثر یہ سوال ہوتا ہے کہ بغیر توڑے انڈے کی تازگی کا اندازہ کیسے لگایا جائے؟
ماہرین کے مطابق انڈے کی تازگی جانچنے کے لیے خریداری کے وقت اس کے چھلکے اور ظاہری حالت کا جائزہ لیا جاسکتا ہے۔
چھلکا دیکھ کر تازگی کا اندازہ
تازہ انڈے کا چھلکا عموماً صاف، سالم اور قدرے کھردرا ہوتا ہے۔ بعض تازہ انڈوں پر قدرتی باریک تہہ بھی موجود ہوتی ہے، تاہم صنعتی طور پر دھلے یا پیک کیے گئے انڈوں پر یہ تہہ نہ ہونا معمول کی بات ہوسکتی ہے۔
خریداری کے دوران ایسے انڈوں سے گریز کرنا بہتر ہے جن کے چھلکے ٹوٹے، چٹخے یا واضح طور پر دبے ہوئے ہوں۔
اگر چھلکے سے سفیدی باہر نکل رہی ہو یا اس پر غیرمعمولی دھبے اور پھپھوندی نظر آئے تو ایسا انڈہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
انڈہ ہلا کر بھی اندازہ لگایا جاسکتا ہے
انڈے کی تازگی جانچنے کا ایک اور ابتدائی طریقہ اسے ہاتھ میں پکڑ کر بہت ہلکے سے ہلانا ہے۔
تازہ انڈے کے اندر موجود مواد عموماً نسبتاً مضبوط ہوتا ہے، اس لیے ہلانے پر اندرونی حرکت کم محسوس ہوتی ہے۔ دوسری جانب وقت گزرنے کے ساتھ انڈے کے اندر ہوا کی جگہ بڑھ سکتی ہے، جس کے باعث پرانے انڈے میں حرکت زیادہ محسوس ہوسکتی ہے۔
اس طرح انڈہ توڑے بغیر اس کے چھلکے، ظاہری حالت اور ہلانے کے ذریعے اس کی تازگی کا ابتدائی اندازہ لگایا جاسکتا ہے۔
تاہم صرف ایک علامت کی بنیاد پر انڈے کے محفوظ ہونے کا حتمی فیصلہ نہیں کرنا چاہیے۔ اگر انڈے کی حالت، بو یا ظاہری شکل غیر معمولی محسوس ہو تو اسے استعمال کرنے سے گریز کرنا بہتر ہے۔
